11月16日上午，第十二屆中國泡菜食品國際博覽會·第三屆世界川菜大會在四川眉山隆重開幕。
這是中國泡菜食品國際博覽會和世界川菜大會首次聯袂舉辦，活動以「健康美味·世界共享」為主題,將持續到22日。
發軔於東坡故里的泡菜食品國際博覽會已經連續舉辦12屆，它不只是一次地方性的盛會，更完成了從本地性展會到全國性平台、從單一會展到綜合會節的重大轉變，推動着泡菜產業不斷發展，實現會場與市場、產業與文化、眉山與世界的良性互動。
第十二屆中國泡菜食品國際博覽會由中國食品工業協會、中國食品土畜進出口商會共同主辦，四川省農業農村廳、眉山市人民政府聯合承辦。作為全國規模最大、規格最高的泡菜食品專業性展會，本屆泡博會旨在圍繞成都都市圈副中心城市建設目標，促進項目簽約、產品簽單，搭建國際國內泡菜食品產業交流合作促進平台，共同見證泡菜食品產業的創新與轉型，助推中國泡菜食品抱團發展。
開幕現場
除開幕式外，泡博會期間還將舉辦東坡文化展演、第四屆中國泡菜學術座談會、中國國際泡菜食品高峰對話、重點項目簽約儀式、「千品千味」采供對接系列活動、中國泡菜食品國際博覽會數字貿易座談會、賞味之旅—「尋味眉山」、指尖狂歡—「泡博連連看」、非遺體驗—「in joy游眉山，品泡博」、成渝高校泡菜包裝創新設計大賽、VR/AR互動展現—「古法味道·這就是泡菜」、泡博Live—「眉山in生活」、京東專題「中國泡菜食品國際博覽會」等活動。
泡菜食品展示展銷是此次活動的重要內容之一，此次展示展銷在眉山會展中心舉行。分為眉山食品館、國際食品館、國內食品館、特色產品館、產業延伸館以及美食館展示展銷區，總面積約3萬平方米。來自法國、德國、韓國、日本、俄羅斯等國際國內300餘家客商參展。
泡菜食品展示展銷
「三千年泡菜，中國人味道」。作為「中國泡菜之鄉」，眉山市不斷創新泡菜產業發展方式，在大力扶持基地建設、生產加工、科研創新、出口創匯、市場培育等方面，創造了六個「全國第一」。全市泡菜原料基地穩定在46萬畝，培育了國家級龍頭企業3家、省級龍頭企業11家。成功申報國家外貿轉型升級基地，吉香居、川南、李記等本土公司成為全國首批自營進出口貿易泡菜企業。建成中國泡菜產業技術研究院和國家泡菜質量檢驗中心，在全國率先制定第一個泡菜行業標準，正在主導制定《泡菜（鹽漬發酵蔬菜）規範和試驗方法》國際標準，多項科研成果填補國內外空白，領先國際水平。「東坡泡菜」成功創建國家地理標誌保護產品、產地證明商標，榮登中國品牌價值榜，品牌價值113.85億元，2019年泡菜銷售收入突破200億元，市場份額佔全國三分之一、全省50%以上，形成「中國泡菜看四川、四川泡菜看眉山」的發展格局，「小泡菜」做成了「大產業」。
「世界川菜大會」是由全球中餐業推廣組織世界中餐業聯合會組織策劃的國際性大型活動。活動以「讓世界愛上川菜」為主題，旨在弘揚中華飲食文化，推動中餐國際化發展，積極促進「川菜走出去」。自2018年開始已成功舉辦兩屆，來自全球30餘個國家和地區的數十萬餐飲人群參與活動。
與會嘉賓參觀泡菜食品展示展銷
第三屆世界川菜大會由四川省商務廳、四川省僑聯支持，世界中餐業聯合會主辦，眉山市人民政府承辦。旨在促進川菜產業精準扶貧，激發川菜企業提質增效發展活力，助力區域經濟回暖，豐富川派餐飲內涵，構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局，探索「川菜出川、出國、全球化」的發展思路，打造餐飲經濟新的增長極，展現中國四川眉山深厚的文化底蘊和川菜產業集群，推動以「東坡美食」為代表的川菜產業創新發展。
活動期間將開展川菜文獻展、眉山川菜產業考察和百名川菜企業家共築川菜產業園啟動儀式、世界中餐業聯合會川菜產業委員會2020年會、2020全球川菜產業發展高峰會議和全球餐飲業僑領雲端會議、2020「天府杯」世界川菜頒獎大會、2020世界川菜烹飪技能大賽、2020世界中華火鍋宴大賽等活動。
開幕式上發佈《世界川菜-眉山宣言》
天下川菜、味在眉山。眉山是「中國川廚之鄉」「中國東坡美食文化名城」「中國菜—川菜產業研發基地」，東坡美食是最具代表的川菜。眉山市高度重視川菜產業發展，深入挖掘美食文化內涵，持續推動區域美食文化的傳承與創新，形成了以泡菜為主的「味在眉山」食品產業體系，統攬餐飲、糧油、調味品、糖果糕點、乳製品、畜產品、茶葉等13個門類，遠銷歐美、日本、韓國等100多個國家和地區。眉山以一條「產業+就業」帶動貧困戶增收、貧困村出列的脫貧之路。通過「農戶+公司+基地」「農戶+公司+專業合作社」等形式，助農增收致富。2019年，全市「味在眉山」銷售收入937.8億元；2020年全市「味在眉山」銷售收入預計將突破千億元。
東坡泡菜，川菜之骨，中國泡菜食品國際博覽會和世界川菜大會聯袂在東坡故里眉山舉辦，不僅在精神上致敬先賢、傳承文化，更以美食這種奇妙的方式書寫東坡跨越千年的故事與傳奇。(記者 梅超)