【香港商報網訊】记者 秦炳煜 報導：“吃龍蝦、喝啤酒、談生意、交朋友”，隨著復工複產的推進，“夜經濟”加快復蘇，作為夏季餐桌上不可缺少的一道美食，小龍蝦開始在餐桌上活躍起來。初夏的合肥，每一處夜市都彌漫著小龍蝦的辛香。數據顯示，安徽2018年稻漁綜合種養面積為160萬畝。去年底就達到317萬畝，位居全國第三。截至今年4月底，已接近400萬畝。這其中，95%以上為稻蝦綜合種養。
重點支持 發展空間巨大
在省農業農村廳副廳長楊增權看來，發展稻漁綜合種養是調整農業結構的有力舉措，也是拓展農業發展空間的有效路徑。在全省3000多萬畝水稻中，具備稻蝦綜合種養條件的有1000萬畝左右，發展空間巨大。
“稻漁綜合種養是一個大產業，稻漁系統是一個獨特性的生態系統，仍有很多問題需要我們去認識、去研究。”楊增權表示，需要加強與大學院所合作，緊緊圍繞稻漁綜合種養前沿和關鍵共性技術，開展聯合攻關。要開展稻漁綜合種養不同模式研究，總結提煉提升，形成可複製、可推廣的技術模式。“省農業農村廳將稻漁綜合種養納入糧食、漁業綠色攻關模式等重點支持範圍，重點支持示範基地建設、良種繁育、病蟲害綠色防控和技術研發推廣。”楊增權說。
據瞭解，安徽提出，引導支持稻漁綜合種養集中連片區域建立小龍蝦和澳洲淡水龍蝦苗種繁育基地。計划到2020年建設10個規模500畝以上、良種繁育2000萬尾以上的龍蝦良種生產基地。
打造一批龍蝦加工領軍企業
据了解，安徽將龍蝦加工企業納入農產品加工業“五個一批”工程支持範圍，打造一批龍蝦加工領軍企業。
在廬江縣同大鎮安徽躍華綠色食品有限公司，質檢員人員忙著驗貨，檢驗合格的龍蝦經過篩選機，被送上水流奔湧的生產線；剝殼區，一排排工人相對而立，身著白色的工作服、工作帽，正一絲不苟地剝出蝦仁。
“被剝下來的龍蝦殼也有大用處！每天都要收集了拉往山東威海去製成蝦殼粉。”躍華綠色食品有限公司總經理高漢說，2015年，他們與其他水產加工企業在威海開了家合資企業。“蝦殼烘乾後製成蝦粉，可以用作飼料添加劑。一方面解決了蝦殼的處理問題，另一方面也延伸了小龍蝦的產業鏈。”
據介绍，深加工後的凍龍蝦仁可以供給餐飲企業作為食材，近幾年，直接送到消費者手中的即食小龍蝦也頗受市場歡迎。
在明光市，永言水產有限公司去年新開了一條小龍蝦加工線。總經理錢長建說：“在深加工方面，原先凍龍蝦仁出口加工是主營專案，隨著國外市場形勢向下，2019年，我們決心轉戰國內市場，開始研發速凍小龍蝦加工，開發出麻辣、十三香、蒜蓉等口味的小龍蝦，並投入1000萬元改造了加工線。”
錢長建告訴記者，現在每天加工小龍蝦6噸左右，開始滿負荷加工。疫情主要對生產成本和數量有影響，但基本不會影響到銷量。“我們線上上有6家店鋪，線下也有很多合作的經銷商。前幾天，北京的客戶剛剛過來簽了一筆訂單。”
小龍蝦，從一產起步，逐步向二、三產業延伸。目前，安徽小龍蝦規模加工企業有15家。楊增權說：“安徽小龍蝦在加工產業方面還比較滯後，市場體系建設不健全，冷鏈物流配送發展緩慢，致使市場競爭力不強。因此，我們將龍蝦加工企業納入農產品加工業‘五個一批’工程支持範圍，加大對龍蝦加工企業的培育，力爭打造一批龍蝦加工領軍企業。企業也應加強區域性市場建設，發展冷鏈物流，讓安徽龍蝦走得更遠，競爭力更強。”