【香港商報網訊】金秋送爽，碩果飄香。9月24日，百年秋林公司Bistro秋林西餐廳正式開業。這是秋林食品公司堅持在中國傳承俄式食品119年之後，再一次敬獻給哈爾濱這座「東方小巴黎」的又一經典作品。哈爾濱市專家顧問委員會常務副主任王鐵強、南崗區人大主任萬艷紅、區人大常務副主任楊建華、市文聯副主席唐彪、市工商聯副主席裴雅琴等領導參加此次開業盛典。

 

　　秋林集團總裁潘建華在開業儀式上致辭，她表示秋林西餐廳的創建將為哈爾濱的飲食文化特色增加色彩，將為南崗區打造秋林地區特色商圈增添亮點。

 

 

 

　　119年前，中東鐵路車輪碾過鐵軌的聲音，預示着俄羅斯商人伊萬。雅闊洛維奇。秋林開創的秋林食品這種「西方的摩登」深深地紮根在了「東方小巴黎」這座夢幻之城。119年後，坐在秋林西餐廳里，宛如坐上一輛回望歷史的列車，穿過時光隧道，回顧那悠悠歲月，回顧曾經的美好時光。

 

 

　　據了解，秋林這座巴洛克風格的商廈建成於1908年，它的後院，也就是現西餐廳的地址，是秋林俄羅斯高管的私邸和公司辦公地，至今已超過了百歲高齡。透過老樓的窗欞，與阿什河街對面的兩幢俄羅斯老建築隔街相望。出自對老秋林的情懷，Bistro特色西餐廳完整地保留了俄羅斯建築原有風貌，推門進店，即可發現100多年「新藝術」風格的鑄鐵欄杆依然完美地「鑲嵌」在巴洛克建築風格中，訴說著俄羅斯建築師高超的藝術觀念與設計思維；低頭可見被歲月腳步踩得發亮的水磨石地面，折射出百年來秋林的管理者們在這裡匆匆忙碌的身影；在餐廳里，客人可以聞到秋林大列巴烤熟後飄來麥香、酒花香和植物的芳香，因為與之相鄰的老房子里有一台烘燒了100多年的俄式麵包烤爐，它也是製作省級非物質文化遺產——秋林大麵包的功臣之一。

 

 

 

　　無論是餐廊里「路燈」照亮的歐式浪漫，還是歐式木門及傢具壁櫥，都與秋林老樓渾然成一體，西餐廳空間里溢滿了厚重的歷史感，彷彿讓人進入了時光隧道穿越到中世紀。西餐廳主管說，來西餐廳的客人可以在這裡看到曾經輝煌，又歷經滄桑的百年秋林公司的歷史身影和「東方小巴黎」美妙多姿的過去。

 

 

　　21世紀的Bistro秋林西餐廳，依然具備滿足中外客人需求的強大功能，它融合了世界各地文化的創意餐品，主廚chefMars來自上海頂級西餐廳，曾被世界各地的西餐愛好者大力讚美。他對餐廳管理異常嚴苛和認真，對食材較真，對新鮮度極其講究。在餐廳內，賓客不僅能看到廚房的操作，還能聽着舒緩的音樂。當你正享受於大廚手中「變」出來的美食時，看似嚴肅的主廚有空也會願意和客人聊天的，他喜歡和客人分享生活，像一位老朋友，讓客人感覺到這裡並沒有通常西餐廳的那種拘謹，感到輕鬆舒適愜意溫對喜愛秋林食品客人的來說，有自製的秋林食品傳統冷切肉拼盤，還可以品嘗意式、俄式特色的精緻西餐和極具水準的美味鄉村菜，來吸引食客前來「滾菜單」。讓人驚喜的是餐廳中間那列滿載百年秋林特色美食的「列車——秋林1900號」，車上裝滿着秋林大列巴、各式秋林麵包點心和秋林公司特色肉灌製品，這些承載了哈爾濱百年飲食經典的特色食品，定會調動中外賓客感動的神經。同時還有各類頂級酒品。

 

　　在忙碌的都市生活中，Bistro 秋林西餐廳彷彿是一個與時空分割出來的島嶼，它是鋼筋水泥裏面的溫柔鄉。精釀啤酒、紅酒、威士忌、音樂——透過酒杯，每個角度都折射出如夢似幻的斑斕彩光。同時感受到一座城市百年歷史的遷徙和其沉澱在骨子裡的優雅氣質……（付惠澤 張曉磊）