【香港商報網訊】記者 郭延 報導：8月23日，第24屆鄭州國際糖酒會在鄭州國際會展中心舉辦。值此之際，豫坡酒業發佈了新品醬意濃香型白酒。

 

 

　　中國酒類流通協會常務副會長劉員、河南省酒業協會會長熊玉亮、河南省酒業協會副會長吳勇、河南省酒業協會秘書長蔣輝、河南省糖酒食品流通協會會長王慶雲、河南省食品研究所原所長劉建利、河南省食品研究所白酒技術中心主任王楊、西平縣政協主席趙海金及豫坡集團董事長張建設出席了發佈會。

 

　　河南省酒業協會會長熊玉亮在致辭中表示，為主持和幫助豫坡集團加快對豫坡老基酒的風格研究，河南省酒業協會於2016年成立了豫坡老基酒風格研究中心，得到了省內外專家學者的積极參与和大力支持，在工藝技術、內在品質等方面提出了很好的建議和改進措施。經過3年的共同努力，目前，豫坡老基酒已正式定格為醬意濃香型白酒，並獲得醬意濃香型白酒企業標準的批覆，為河南白酒又增加了一個香型，也標誌着豫坡集團在轉型升級差異化發展道路上邁出了更加堅實的一步。

 

　　發佈會上，豫坡集團董事長張建設介紹了醬意濃香白酒概念的由來。1991年11月4日秦含章老先生品評豫坡酒後寫道：「甘水老王坡，人工泥池牆，雙輪成醪底，醬意兼濃香」。酒界泰斗的讚譽，肯定了豫坡老基酒的口感風格，因此在工藝技術研究的方向上也是在這方面不斷的努力和深入，才有了豫坡老基酒醬意濃香白酒概念的提出。

 

　　張建設還對醬意濃香白酒的工藝技術特點作了介紹。醬意濃香白酒以老王坡優質小麥為原料研發生產出高溫曲和內像外不像高效強化曲。從高溫曲中篩選出的醬香菌種進行馴化培養和提純，提高了醬香型白酒的風味；在生產工藝上，採取了池外堆積發酵升溫，使酒醅中具有醬香和芝麻香的香味物質，使酒體中的醬香味更加突出；同時，調整原料配比，由單糧到雙糧，再到五糧，使酒體香味更加豐滿協調，舒適細膩；獨創夏季倒窖技術，提高優質品率。

 

　　最後，張建設表示，豫坡老基酒醬意濃香型風格定位，必將是豫坡未來品牌發展的里程碑，也是豫坡人智慧的結晶。今天在此舉辦醬意濃香西平發佈會，也就是說醬意濃香型白酒從今天起正式與廣大消費者見面，也將掀開豫坡發展史上新的一頁。