【香港商報網訊】活色生香，味蕾生津！第六屆中華髮酵麵食大賽總決賽日前在中國長沙寧鄉舉辦。來自合肥高新區的安徽青松食品有限公司（以下簡稱「青松食品」）代表隊憑藉過硬的專業技術和美觀的陳列設計脫穎而出，力拔頭籌，以全場最高分的優異成績一舉斬獲金獎，獲得總決賽唯一一個團體冠軍。
據悉，中華髮酵麵食大賽每兩年舉行一次，旨在推動發酵麵食學科發展與進步，促進發酵麵食產業健康發展，同時推廣中華髮酵麵食、弘揚傳統飲食文化。今年，共有來自海內外的29名個人選手以及包括俄羅斯、韓國、泰國、菲律賓、荷蘭等國家在內的30個團體代表隊參與總決賽。
青松食品喜獲「第六屆中華髮酵麵食大賽總決賽」團體金獎（青松食品供圖）
老將出馬 拿下唯一團體金獎
在總決賽中，選手們須憑藉自身長期實踐積累的面點製作技巧，在規定的時間內，用麵粉、酵母等原料製作出各式各樣精美的創意發酵面點。大賽評委分別從製作工藝完整性、創意、色形、實用、味道、營養、衛生、可商業化等方面進行了綜合評比，評選出本次大賽個人和團體冠軍。
青松食品代表隊派出的參賽隊員高啟華、陶先鳳已是麵食老將，曾多次獲得國內大獎。她們製作的面點造型栩栩如生、形象生動，且製作精細、用料考究，包含了中華面點的揉、卷、包、捏、抻、切、削、拔、擀、疊、攤、 按、鉗花、鑲嵌等多種技法，得到評委們的一致認可。
青松食品代表隊參賽作品之熊貓戲竹（青松食品供圖）
「我們的參賽產品有10 組，分別是熊貓戲竹、花開富貴、包羅萬象、掌上明珠、黃金酥梨、翡翠蘋果、瓜熟蒂落等創意產品。」青松食品代表隊領隊程志超介紹說：「這些產品形象生動、造型別緻、營養全面、味道醇正，色彩全部採用食品天然色素，充分結合麵粉、酵母、果汁、雜糧等原料，製作出了各式各樣獨具創意的精緻發酵面點。」
整合資源 「健康中國」試點示範
此次總決賽，青松食品喜獲「第六屆中華髮酵麵食大賽總決賽」團體金獎。青松食品相關負責人表示，在成績與榮譽的背後，是青松食品多年來在食品行業堅持務實創新、砥礪前行的縮影。
第六屆中華髮酵麵食大賽總決賽現場（青松食品供圖）
作為全國主食加工業示範企業，青松食品近年來發起成立安徽青松食品大健康研究院，聯合國內二十幾所食品類知名高校、院所專家團隊，設立「大師工作室」，致力於通過「政產學研用」的結合，大力整合營養與健康產業資源，研發營養與健康相關產品，力爭打造安徽健康食品協同創新的平台，為消費者提供更多健康、營養、綠色、美味的主食產品，持續推進「民生製造」 、「健康安徽」、「健康中國」的試點示範。（張宇 柏永）