【香港商報網訊】記者 周芷行 報導：5日，「雁城」衡陽迎來了前來參加「茶油美食文化」論壇的餐飲界、文化界和宗教界的大咖。

 

　　知名學者鄭佳明先生、中國佛教協會副會長聖輝大和尚、國務院領導辦公室廚師長 中國烹飪大師孫家濤先生分別從文化、宗教、養生等方面在論壇上發表了主旨演講。

 

 

 

　　鄭佳明先生在論壇上演講了《王船山的理欲思想和衡陽工商業文明》，他深入簡出的剖析了王船山先生的思想，他認為，王船山告訴世人，這個世界是客觀實在的，王船山提出了「珍生」的思想，也就是後來的「民生」思想。茶油文化可以解決農村土地流轉的問題，帶動農民致富，帶動農業農村的發展，是符合湖南發展特點的民生工程。

 

 

 

　　聖輝大和尚則從佛家和養生的角度談茶油文化，他認為，茶油養心、養氣、養神，還具有治療燙傷、解毒等功效。他從佛教的角度號召大家學習油茶籽的奉獻精神，他認為，油茶籽為了利於眾生，有着偉大的奉獻精神。一顆小油茶籽要經過六年才成熟，從樹上摘下來以後榨油，榨完油的茶枯還可以做成其他的產品，油茶籽的全身都是寶，都毫無保留的奉獻給了人類。所以，人類不但要感恩油茶籽的奉獻精神，還要學習油茶籽的利他精神。

 

 

 

　　孫家濤先生認為，茶油本身就是綠色、健康的高級食用油，衡陽茶油就是其中的精品，是中國人自己的好油。從營養的角度來看，茶油除了富含維生素e和鈣、鐵、鋅等微量元素，含有的氨基酸是所有食物中最多的一種。從烹飪方式來看，茶油適合煎、炒、烹、炸、拌等多種烹飪方式，茶油烹調的用量一般是普通油的二分之一。經常食用茶油，能潤腸清胃、解熱殺菌、調養機理、強體健腦、美容養生。

 

　　最後，孫家濤先生還在論壇現場講解了用茶油製作的「烏雞湯」、「谷酥香芋」等菜品的烹飪方法和營養價值。