【香港商報網訊】5月9日，2019「中國菜」藝術節暨陝菜國際美食文化節（簡稱美食節）在西安開幕。據悉，在第四屆絲博會期間舉辦美食節旨在弘揚中國菜——陝菜文化，加強對外交流合作，促進陝西美食「走出去」，同時豐富西安國際美食之都，助推西安國際消費中心城市建設，宣傳曲江新區高品位步行街。

 

　　陝西省政協副主席陳強、中國烹飪協會會長姜俊賢、陝西省商務廳廳長趙潤民、西安市副市長王勇等出席了開幕式。

 

　　當日上午，美食節舉行了「中國菜」發展高峰論壇。陝西省商務廳廳長趙潤民在致辭時表示，近年來，陝西餐飲業已成為消費轉型新的增長點，在促進文化交流、經貿合作、旅遊開發等方面展現出不可替代的作用。2019「中國菜」藝術節暨陝菜國際美食文化節是一次全國性的餐飲行業發展盛會，必將助力陝西省餐飲消費綠色、健康、持續發展，將對陝西省經濟的穩定增長起到積極的促進作用。

 

 

　　中國烹飪協會會長姜俊賢在致辭中表示，共同舉辦此次美食節活動，就是要在傳承發展傳統美食文化中拓展創新發展思路，突出地方品牌引領作用，助推陝菜品牌建設邁上新台階。

 

　　論壇邀請浙江工商大學中國飲食文化研究所所長趙榮光、四川旅遊學院川菜研究中心主任杜麗做主題演講。現場代表還就中國地域菜與陝菜發展進行對話，同時向世界發佈了《中國菜——陝菜菜系經典名菜、名宴》。

 

　　當日下午，美食節舉行了2019陝菜絲路國際發展論壇。美國全美中餐業聯盟名譽主席黃偉洪通過在海外的經歷，認為中餐業走向世界的途徑與戰術中，首先要對於居住國家的語言、文化進行深入了解，其次在日常生活中養成閱讀習慣，有選擇性吸收和採用中國文化中的精華部分。

 

 

　　華盛頓陝西商會會長柳奇以「純正老陝」海外創業的經驗，講述了《陝菜（小吃）在美國的發展傳奇》。他認為，樹立品牌形象，建立一整套CI系統，高度統一，識別度高，利於複製推廣。

 

　　據悉，此次美食节由中国烹饪协会、陕西省商务厅、西安市政府共同主办。5月10日，美食節還將舉行「中國菜」宴席展暨中外國際廚藝交流展示，組織陝菜菜系主題名宴席15桌，外省地域菜系主題名宴席15桌，同場展示交流。分別邀請絲路沿線國家和地區10名國際廚藝大師和陝菜中國烹飪大師10名，同台開展廚藝交流表演。（王寶雲）