【香港商報網訊】紅城遵義融冰城，美酒香飄意更濃。1月19日，由中國酒業協會指導，遵義市工業能源委、遵義市白酒協會共同主辦的「遵義十大名酒神州行」，走進了魅力冰城哈爾濱。哈爾濱市人民政府副秘書長李亞強，哈爾濱市工業和信息化委員會副主任張國華，遵義市委常委、市人民政府副市長穆葉久，遵義市人民政府副市長李蓮娜等領導出席推介會。一南一北兩座中國歷史文化名城因酒結緣，以酒為媒，共話發展、共敘友誼。

 

 

　　深化交流與合作  相互促進兩地酒類企業發展

 

　　「遵義的酒，融醇烈於一體，帶着最樸實的匠人精神橫亘始末。」遵義市人民政府副市長李蓮娜介紹，遵義產區獨有的有機紅纓子糯高粱，支鏈澱粉含量達88％以上，釀酒發酵過程中可形成醬香酒特殊的複合芳香化合物；同時，遵義白酒一直堅守傳統的釀造工藝，以一年為生產周期，嚴格恪守二次投料、三十天發酵、四十天制高溫大麴葯、五月端午踩曲、六個月以上陳曲、七次摘酒、八次加曲發酵、九次蒸煮的生產工序，每一杯遵義產區的醬香酒都是遵義釀酒人心無旁騖、殫精竭慮的傑作，都體現出遵義人民樸實無華、熱情豁達的純甄品質。

 

　　李蓮娜表示，相信通過此次酒文化活動的交流碰撞，遵義、哈爾濱兩地一定能夠達成更加寬泛式、立體化的合作，在對酒文化傳統的追溯中、對工匠技術的傳承延續中攜手向前、互利共贏。

 

 

　　哈爾濱市人民政府副秘書長李亞強表示，哈爾濱市作為酒類生產和消費大市，有着悠久的釀酒歷史和酒文化，從金代開始就有蒸餾酒（白酒）生產的記錄，距今已有近900年的歷史。遵義是名酒之鄉，中國酒都，以獨特的自然環境和傳統工藝形成了以國酒茅台為引領，以十大名酒為骨幹的白酒航母艦隊，是遵義市乃至貴州省的支柱產業。我們願意與遵義市以及貴州省各兄弟城市以酒為契機，以產業合作為紐帶，共謀發展，加強兩市長期的技術交流與合作，帶動哈爾濱市酒類企業做大做強。

 

 

　　優勢天然 匠心工藝 助力遵義白酒業發展

 

　　推介會現場，遵義市工業能源委副主任徐德聲從地理位置、生態環境、氣候特徵、主要原料、釀造工藝、品牌、香型特徵等多個角度進行解析。他說，遵義市森林覆蓋率達到56%，遵義產區地處亞熱帶濕潤季風性氣候，以茅台鎮為核心的赤水河谷「冬暖、夏熱、少雨」的獨特小氣候，造就了釀造優質白酒的微生物環境，這裡的空氣濕度和溫度極其適宜微生物群繁衍生息；千百年來，勤勞精明的遵義人民因地制宜，漸漸創造出不同一般的精湛釀造工藝。正是這些得天獨厚的地理條件和一批敬業執着的傳統工匠，以及獨特的釀造工藝，支撐起遵義白酒業的蓬勃發展。

 

　　徐德聲表示，2017年，遵義規模以上白酒產量42.7萬千升，銷售收入850億元，工業增加值620億元，創造稅收260億元，白酒產業成為遵義市第一支柱產業，並躍居貴州省工業第一大產業。以茅台酒為引領的遵義白酒已成為中國白酒界工藝獨特、品質上乘、綠色健康的代名詞，產品遠銷全球60多個國家和地區，成為遵義最為亮麗的世界名片。

 

 

　　以推介會為契機  加速全國市場佈局

 

　　推介會現場，來自遵義的白酒專家分別就醬香型白酒、董香型白酒的釀造工藝進行詳細講解；調酒大師進行了醬香酒道表演，向在場嘉賓展示醬香酒勾調的九道禮程和獨特魅力，並邀嘉賓進行現場品嘗美酒、互動交流。

 

　　據了解，遵義是全國唯一個擁有醬香、董香、濃香三大香型的白酒產區，依託「中國醬香·赤水河谷」地域品牌，以國酒茅台作為健康美酒的龍頭代表，遵義市相繼推出了金質習酒、董酒、國台酒、漢醬酒、珍酒、百年糊塗酒、酒中酒、小糊塗仙酒、金醬酒、釣魚台國賓酒等遵義十大醬香名酒。2017年11月，盛產醬香型白酒的遵義產區被評為世界十大烈酒產區之首。

 

　　據悉，本次「遵義十大名酒神州行」推介會在黑龍江與內蒙古同步舉行，這是遵義市攜手哈爾濱、呼和浩特的收官之作；此前，貴州遵義十大名酒神州行還在湖北武漢、甘肅蘭州、福建福州、河北保定、山東濟南、安徽合肥等地進行了成功推介，成效可圈可點。該活動的成功舉行，不僅為廣大消費者帶來了香濃醇烈的名優白酒，也為遵義酒類核心產區與全國各地區深化合作交流打下堅實基礎。（張曉磊）