【香港商报网讯】TVB剧到底影响了多少年轻人?这个数据无法统计，但毋庸置疑它成为了许多人的一种情怀。最近，星城长沙一家名为“嗷夜饮食公司”的网红店成为了年轻人们趋之若鹜的地方。这家店的店主们是一群有趣的地道长沙80后，但因深受香港TVB电视剧的影响，他们对香港一直有着深厚的情怀。这，也就诞生了港味十足的“嗷夜饮食公司”。
情怀，是一种冲动的力量?
“之前一位香港朋友来长沙旅游，我带他感受了长沙许多有名的美食。于是萌生了一个想法，一起开家比较特别的饭店!”苏为，外表沉稳但内心不羁的男生，经典款黑框眼镜丝毫掩饰不了这个已婚男人的有趣的灵魂，用时下网络热门词语“小狼狗”形容恰到好处。
苏为说，经过多次的讨论，他们最终决定将香港排档的装潢和长沙的宵夜菜肴结合，以快闪店的形式呈献给食客。“嗷夜饮食公司主做晚餐和宵夜，营业时间和店名不谋而合，从下午5点到凌晨2点，越夜越热闹!”苏为补充说道，不过既然是网红店，我们也很任性——如果某一桌食客们在这里吃得很欢脱，店里也可以为他们专供到凌晨6点。
事实上，平日从嗷夜饮食公司路过的人很多，但因开业不足一月，真正知道“如何进店”的熟客却不多。为什么?因为进店有“诀窍”：挂在临街入口处墙上的明黄色电话机，便是开门的机关，拿下听筒、拨打暗号，大门才会自动打开。
推开大门、走进店内的时候，就感觉自己仿佛来到了一座“现代版的秘密花园”。
一楼仅是入口和走廊，这里与港铁站的设计、装潢如出一辙。餐厅的就餐区域在二楼，所以一楼和楼梯处做了很多有趣的设计，让食客们走进店里时，会产生一种“穿越的感觉”。
走廊处的墙面是地铁候车站台的设计，墙上线路图中的站牌选取的是店主们5、6岁时去过的地方，如北斗星、游乐场和电影院等。
而连接一楼与二楼的楼梯，则以香港风格出站口的形式呈现。天花板上的站牌，和墙上的马赛克拼贴，暗藏着“从入口上楼，再步入这家餐厅的就餐区域，就像从长沙出发、去往香港”的设计概念。
“我们这家店的空间设计，不仅是呈现香港的感觉，也是夹带了许多长沙的老建筑剪影，象征着我们80后小时候的街道。”从产生想要开一家这样的餐厅，到和设计师沟通、定稿，再到开始施工，花了半年左右的时间。
苏为说，我们比照了香港的街边大排档，购买了简易的折叠方桌作为餐桌。并自己想了许多有趣的句子，以深红色的复古字体，印在了乳白色的桌垫上。“我们选了一些网络上有趣句子的印在上面，让客人们坐下来的时候，可以有一种惊喜的感觉。”
墙面上的灯牌，是店主们与设计师沟通后，设计师按照大家讨论的成果设计、定做的。“水逆庇护所”、繁体的“发”字等，为就餐区域增添了几分别致的复古氛围。苏为坦言，做这一切都都是一种冲动，并没有刻意做些什么，完全就像一种“生活创作”。
情怀，不只煽情还能垂涎三尺!
虽然，嗷夜餐饮公司是一家装修极具设计感的网红店，但菜品的卫生、美味和创意，却绝不输传统口味馆子。
“定下来做宵夜店后，起初大家想供应港式的生猛海鲜，但考虑到运输和保鲜不占优势，价格也会偏高，作为宵夜也不大合适。所以，我们最终决定还是以长沙本土的小吃和宵夜菜肴为主。”
在找厨师的时候，我们的要求是——听话就行!
“我们想做的菜品和其他传统宵夜店会有点不一样，所以希望能找到一位愿意和我们一起研发各式各样奇特美食的厨师。不怕一开始做出来的味道不好，只怕厨师不愿尝试。”
在苏为的带领下，我们见到了厨师长，一位95后的小哥哥。“要么你就做一道别的地方没有的菜，味道能打7分就行;要么你就做跟别的差不多的菜，那味道就得比别人更好，至少能打9分。”
店内许多创意料理，是别处没有的。刚坐下，热情地苏为就瞬间从BOSS变身为店小二。“这道酸辣虾尾，是我们自己想出来的，加入了湘西的酸菜等，夏天吃非常爽口开胃。酸辣的汤汁在炒制过程中，逐步渗入了虾肉之中，令人回味无穷!”
鸡鸡蛙蛙，也是来自厨师和店主们的头脑风暴。鸡爪软糯，牛蛙紧致有韧劲，两者相辅相成，在口腔中不断碰撞出丰富的层次。
此时，一旁同行的小伙伴已经顾不了“垂涎三尺”，已然开始“大快朵颐”!除了这些“大菜”让人惊艳之外，店里的小食也让我们这些“叼嘴巴”吃得大呼过瘾——冰镇圣女果，酸甜刚好、入口即化;霸王牛肉，完全就是小时候的味道……
情怀，是一张奶爸的心愿便利贴……
吃罢，嘴角的油汁还没擦净。苏为带着我，来到了楼梯转角处的拍照区。“你们刚刚进来，肯定没仔细留意这里!”在一楼至二楼的通道处，摆放着苏为花大价钱从香港买来的KAWS模型!“为了这尊镇店之宝，我可是亲自坐高铁扛回来的!”
此时，晃过神的我们才注意到——相比起留声机、黑白电视等老物件，店主们更想将手办、可乐瓶等现代的装饰融入空间中。每一处小景都很适合拍照，就连厕所外面的小窗户处，都是适合摆拍的好地方。
坐回餐桌前，作为多年的老友，我跟苏为聊起了那些年的琐事……
还记得十几年前，刚刚毕业的苏为还是芒果台的一名实习摄像。对未来、对职业、对人生，这个青涩的小伙子把一切看得那么乐天。如今，已经“台柱子”的他，虽然依然本性如此，但话语中透露着对人生的思考。
“对了，你小孩打预防针了吗?”抱着打趣地心态，我问苏为。
“求你别说这档子事了，好吗?”苏为说，我正愁着怎么买一个好一点的学区房，小孩以后上小学、上中学都得操心。
“你小孩现在多大?”
“2岁半!”
“你也想得太长远了吧?”
“那怎么会?我前两天刚刚想办法落实了她上幼儿园的地方，公立的，教学质量特别棒!”此时的苏为，话语和眼神中充斥着满满的父爱。如果不是亲眼所见，我很难想象那个当年穿梭在办公室里，到处找零食的小男孩，已经是一名如此优秀的奶爸。
谈到这家店打算开多久，苏为说，自己还没想好。但把“嗷夜”做成一家有情怀的餐饮连锁，是他的目标。“因为这样，我才有更多的资本让女儿过上美好的生活!”
“其实我自己也没什么情怀、没什么大志向，起初也不大喜欢‘网红店’这种说法”，苏为笑着说，“环境好、适合拍照的网红店，总会给人一种菜品不好吃的错觉。所以我想用这家店的出品让大家知道，一家店可以做到环境有设计感、味道也不差。”
事实上，说自己没情怀、没志向、不喜欢“网红”的苏为，已经在无意中默默地做到了这些。但从店里走出来，猛地从凉爽的小清新“闯入”盛夏闷热的长沙夜空下，我突然明白了一点：浮躁的人活在浮躁的城，但总应该有一些小美好值得我们不顾一切。与其说，情怀是一杯毒鸡汤;那我更愿意相信，情怀是一张心愿便利贴，上面写着奶爸苏为初当人父的心愿，也写着我们这群年华不再的80后不变的初心。（唐竟淳）