江西煌上煌实业有限公司董事长徐桂芬。

　　【香港商报网讯】从一只炉子、一口锅、一辆三轮车、一个小门面干起，经过20多年的奋斗，一手创办的公司在深交所挂牌上市，成为中国酱卤第一股。这是煌上煌集团有限公司董事局主席、江西煌上煌集团食品股份有限公司董事长徐桂芬的创业故事。

　　1993年，因为企业改制，徐桂芬从南昌市肉食品公司下岗。为缓解生活压力，她决定下海经商。当时，南昌的卤菜生意主要由温州人和潮州人垄断。温州人加工制作的卤菜品种比较丰富，但美中不足的是较为清淡;而潮州人的卤菜大多是一些海产品和卤鹅，品种显得单一。徐桂芬想，如果集这两家之长，去两家之短，制作适合南昌人口味的卤菜食品，肯定受欢迎。

　　说干就干，徐桂芬自筹资金1.2万元，在南昌绳金塔附近办起了“南昌皇上皇烤禽社”。烤禽社面积不过8平方米，员工也只有8人。

　　徐桂芬既当经理又当员工，空闲时推着三轮车进货，忙碌时在店里销售熟食，晚上还要揣摩加工工艺，什么脏活累活都做过。刚开始，徐桂芬以为，请个好师傅，就能把生意做起来。没想到，头一个星期还不错，而后每天的营业额都往下降。屋漏偏逢连夜雨——眼看快过年了，卤菜师傅又不辞而别。

　　徐桂芬急得没办法，四处登门找卤菜师傅。后来，又远赴浙江、广东等地，求教技术精湛的酱卤名家，请他们传授配料秘方和烹调技法，并根据江西人的口味不断进行改良。“皇上皇”(后更名为“煌上煌”)慢慢有了起色，并最终赢得了市场。

　　同业竞争的经历，是她创业历程中刻骨铭心的记忆。当时，南昌市场有“博林”“太上皇”和“老字号”等烤卤品牌。“煌上煌”优势并不明显，与其他品牌的竞争，可以用贴身肉搏来形容——有“煌上煌”的地方，几米远必然有竞争对手的存在。各方都绞尽脑汁出对策，甚至连锁门店开业，都要采用瞒天过海术，价格竞争就更常见了。

　　在竞争中，煌上煌开创了同行业“四个领先”：一是连锁经营模式;二是采用夹层蒸汽加工淘汰了煤球炉;三是采用冷链导柜销售模式;四是同行业内第一个成功上市。

　　从1995年到2000年煌上煌集团成立的5年间，“太上皇”消失了，“博林”不见了，但煌上煌连锁门店犹如雨后春笋，发展到360多家。

　　徐桂芬说，我要感谢我的竞争对手。只有通过竞争取得成功，才能检验一个人的能力，才能增强一个人的智慧。

　　【徐桂芬寄语】

　　回首20多年的创业路程，我主要说几点创业体会——首先，抓住机遇是创业的必要前提。我觉得，无论是自己当老板，还是做员工，一方面要根据自己的实际能力、业务能力来选择创业的突破口，选择适合自己发展的岗位。其次，创业成功了，要想到回报社会。再次，家庭和睦是创业的基本保障。我相信，只要大家牢固树立学习意识、自信自强，树立创业干事的奋斗目标，理想之花一定能够早日开放。(转自江西日报)