【香港商報网訊】記者郭代勤報道：水缸、酒窖、晾堂……日前，一個個印證昔日釀酒場景的遺跡，在醬香彌漫的貴州茅臺鎮向陽村重見天日。

　　4月9日，“宋代官窖”發布會在遺址現場舉行，專家表示，這是貴州迄今為止出土的最為全面的宋代釀酒作坊遺址。

　　“作為中國醬香酒的發源地、原產地和主產區，茅臺鎮需要更多的歷史、文化方面的史料、理論、文物遺跡來做支撐。宋代官窖遺址的發掘，必將成為中國國酒之心茅臺鎮更有利的注腳。”在接受記者采訪時，遵義（仁懷）市酒業協會執行副會長呂玉華如此評價。

　　位于古鎮酒業醬酒文化紀念館內的“宋代官窖”遺址，有6個方形發掘坑（窖池），窖池內壁上條石的菱形圖案、卷枝花卉等清晰可見。現場考古和釀酒專家介紹，這一遺址的釀酒作坊要素十分完整，經復原后，是目前全國最大、最早的宋代窖池！

　　該窖池為長方形，通長1370cm，寬350cm，內分六池，南北向并列，單體窖池內寬160-168cm，以165cm為多，寬度均為293cm，內深180cm。用長方形條石疊砌，共分七層，石料一般長度為80cm，高、寬為26-28cm左右，正面多雕刻有裝飾紋飾，紋飾內容以幾何形圖案和花卉為主。

　　世人只道醬香酒工藝繁復，堪稱中國白酒工藝的“活化石”。不過在參觀了“宋代官窖”遺址后，人們不由得感嘆，宋代醬香酒的窖池，竟然就具有如此非凡匠心！

　　據了解，在貴州茅臺鎮古鎮酒業醬酒文化紀念館內的“宋代官窖”遺址出土發掘之前，被譽為“中國酒都”的仁懷市，也曾先后發掘出多個釀酒遺址及文物。

　　“宋代官窖”遺址，考古專家嚴謹地說是“宋代晚期”，即13世紀初。無獨有偶，出土了“飛天仙女”石刻浮雕仁懷名酒工業園區兩岔宋墓中，其石刻落款為“時以庚寅紹定三年孟冬吉旦置造”。紹定為南宋理宗趙昀的年號，紹定三年即公元1230年。這與遺址“宋代晚期”的年代基本吻合--距今已近800年了。

　　“這一釀酒作坊遺址的出土，將茅臺鎮的白酒釀造歷史提前到了宋代，向前推了幾百年。”貴州文物考古研究所副所長曹波表示“這些石缸、石窖，印證了醬香酒特有的回沙工藝的形成過程。這對研究醬香酒工藝發展，具有十分重要的意義。”

　　依托遺址，古鎮酒業建成了醬酒文化紀念館。日前已被批準為國家4A級旅游景區并掛牌。考古專家們認為，“這樣的開發利用，就是對遺址最好的保護，更是對醬香酒工藝的最好傳承。”并提議深化遺址的后期的學術研究，特別是在醬香酒工藝的流變等方面，要力爭有所新發現。