成都市商务委副主任尹建致辞。
【香港商報网訊】記者史振華報道：16日，2016美食之都火鍋文化月總結會暨成都火鍋微電影首映禮在成都舉行，為本屆歷時18天的“2016美食之都成都火鍋文化月”畫上了圓滿的句號。期間，成都火鍋微電影、成都火鍋手繪地圖、成都美食火鍋類明信片正式發布，并進行“2016成都餐飲最具發展潛力火鍋企業”、“2016成都火鍋十大創客”獎項的公布。
總結會上，成都市商務委副主任尹建代表活動承辦方發言。他表示：本次火鍋文化月效果顯著，得益于成都市委市政府的高度重視，進一步弘揚中華飲食文化，唱響成都火鍋品牌，講好成都火鍋故事。通過火鍋文化月系列活動加強火鍋行業與社會各界的交流與合作，營造良好的佳節氛圍，搭建廣大市民歡樂祥和過佳節的美食平臺，形成全城火鍋狂歡盛事，展現成都200家火鍋品牌，上千門店參與，上百萬人狂歡共享的火鍋盛況，全市行業內外，線上線下，積極為美食之都喝彩！為幸福蓉城助力！為2016美食之都成都火鍋文化月點贊！
大數據算賬 首屆成都火鍋文化月連創驚喜
據不完全統計，火鍋文化月期間，128家媒體和自媒體參與了報道，新聞報道總計達 316篇。針對火鍋消費人群年輕化的特點，組委會成功運用新型傳播方式增加影響力。百度搜索“成都火鍋文化月”關鍵詞，結果達到 2,090,000個，在新浪微博中的成都火鍋文化月話題討論，參與話題的閱讀用戶已經接近 1000萬，向 25個省市，總計 3000萬粉絲發出了邀請函，各大直播平臺上有超過 200萬人收看了相關直播。
總結會上，一組組數據從多個方面證實了本屆成都火鍋文化月取得的豐碩成果。百度糯米西南事業部總經理伍銳公布了幾組數據，他告知：“整個火鍋文化月帶動了超過20萬次客流量，其中本地占到 67%，外地游客占到 33%。“吃成都火鍋，做成都人”、“飛到成都吃火鍋”已成為成都美食對外的新招牌。據百度糯米后臺數據顯示，火鍋文化月期間參與活動的火鍋企業銷售額超 3000萬。元旦小長假期間，連鎖品牌火鍋的增幅都在20%以上。如果換算成菜品，整個火鍋文化月期間賣掉了 60萬份毛肚、40萬份黃喉、35萬份千層肚，賣掉的鵝腸連起來可以直接從成都連到泰國”。
通過百度大數據分析還能得到一些關于成都火鍋的趣味性數據：成都人愛吃辣，成都每賣掉 18口鴛鴦鍋的同時將賣出 82口紅鍋；成都妹子更愛吃火鍋，58%的到店率高于男生；最愛吃火鍋的是白羊座，其次是天秤座、射手座……成都火鍋話題精彩紛呈，關于火鍋的傳播和探討達到峰值。
值得一提的是，組委會首次聯合新華社，利用 YOUTUBE、推特等平臺在會期中直播在成都火鍋名店吃火鍋、宣傳成都火鍋文化月，吸引了歐美、東南亞超過 40個國家的國外網友蜂擁“圍觀”。該視頻在推特、臉譜平臺總瀏覽量已超過 40萬次，轉發、點贊、評論等互動量超過 2800多次。首屆成都火鍋文化月在國際傳播的權威性和具體方式上體現了獨特的文創風格。
文創為基 首屆成都火鍋文化月人文元素鮮亮豐富
本屆火鍋文化月的規格規模空前之外，文創二字貫穿始終。開幕式上名宴展、火鍋創意展和火鍋食材展讓人意猶未盡。總結會上一部展現了成都火鍋獨具魅力，宣揚了川人和諧、進取、包容、樂觀精神價值的微電影也讓參與首映禮的觀眾不斷拍手叫好。從“成都美食信箱”亮相開幕式到總結會前一天的安放到點，再到總結會上成都手繪地圖、成都美食火鍋類明信片發布，成都火鍋散發出的文創魅力吸引著全世界的好吃嘴到成都來做客。
游客來到成都，逛完美景后可以憑借成都手繪地圖的指引吃最地道的成都火鍋，還可以通過美食信箱向自己的朋友寄出帶有世界美食之都的火鍋文化元素的明信片，邀請更多人做客成都，品味成都火鍋，感受成都的魅力。
作為國內知名波普文化藝術家，郭勁松被火鍋文化月組委會邀請創作“成都火鍋手繪地圖”。他用極具視覺沖擊力的方式去表現成都火鍋特色及當地豐富的人文內涵。賦予明信片成都美食文化載體的意義，使明信片更富有收藏和傳播價值，從而建立成都美食旅游新標簽。“美食即文創，美食的發展需要更好、更新穎的文創。文創藝術更可以提升美食內涵、利于美食的國際化傳播”， 郭勁松說。
大眾推選專家認定 首屆成都火鍋文化月熱評出爐
為鼓勵成都火鍋業深耕細耘、以行業標桿帶動整體發展，我們成立了評定委員會，啟動了“2016成都餐飲最具發展潛力火鍋企業”、“2016成都火鍋十大創客”的評選認定。評選采用大眾推選、專家評定的形式進行，通過自愿申報、資格預審、網絡投票、書面評審、現場評測、暗訪、審定的認定程序，在上百家遞交資料的企業中，嚴格篩選出22家候選企業，集中在新浪四川網進行展示投票。上線 24小時，就有超過10萬人次網友為自己喜歡的火鍋店及火鍋創客投上一票。活動期間，投票頁面網頁訪問量超過45余萬人次。
之后經過專家委員會審定以及“神秘食客”暗訪的形式，最終評定出“2016成都餐飲最具發展潛力火鍋企業”，它們分別為寬坐、壹小館、吳銘懷舊火鍋、香天下、大龍燚、味蜀吾、小龍坎、蜀大俠、炊二哥、一葉一世界；而“2016成都火鍋十大創客”則分別是園里火鍋米羅、如在蜀火鍋柳鷙、梵景火鍋劉羽時、迷尚豆撈曾雁翔、矮冬瓜火鍋林曉東、泊醉山泉火鍋張馨月、辣妹子火鍋朱小兵、自貢好吃客王離軍、大妙火鍋樊宗飛及大德壹味火鍋徐義忠。市商務委郭啟舟主任、尹建副主任、市旅游局岑永康副巡視員、錦江區吳文輝副區長、成華區沈翔副區長以及中國烹飪大師彭子渝、川菜文化人向東、成都餐飲同業公會輪值會長王眉潮、劉智兵為上述企業和個人頒獎。
本屆成都火鍋文化月由成都市政府舉辦、成都市商務委承辦、成都餐飲同業公會執行，政府搭臺、企業唱戲、民眾受益、全城聯動、全球共享，以“吃成都火鍋，做成都人”的主題口號以及實施“飛到成都吃火鍋”、全城狂歡“6+5”商圈聯動等活動，吸引了廣大市民和大量外地游客互動參與，形成了濃郁的節日消費氛圍。活動期間，全市行業內外，線上線下打造了裂變式的宣傳矩陣、形成虹吸式的持續循環的互動氛圍，大家積極為美食之都喝彩！為幸福蓉城助力！為2016美食之都成都火鍋文化月點贊！活動的舉辦，有效拉動了區域經濟消費，全面展現了成都火鍋的業態風貌，唱響了成都造火鍋品牌，為進一步推動成都火鍋產業國際化、創新型發展打下重要基礎。