【香港商報網訊】記者白宇琳 廈門報道：粵菜的精髓無外乎四個字 —— 尊重食材，這並不是說其他菜系中，食材就不重要了，事實上食材在任何菜系中都重要。但像粵菜這樣把食材放到烹飪中極高的位置，恐怕是極少的。廈門粵風樓酒樓的主廚擁有多年烹飪經驗，手藝一流，在盡可能地去表現食材的本味的同時對菜品加以創新，給食客們帶來全新體驗。

　　一走進粵風樓酒樓，首先引入眼簾的便是其富有古典韻味的裝修，喜慶的大紅色調搭配木質桌椅，十分適合聚餐或宴請賓客。　　

　　檢驗一家粵菜餐廳的水准，必點粵點四大天王之首——蝦餃皇。薄薄的水晶蝦皮，不僅若隱若現的露出裏面的蝦，還緊緊地鎖住高溫蒸汽蝦的營養不流失，而且為了保證這個點心的爽口彈牙，粵風樓使用整只大蝦，詮釋了作為粵點的飲食精髓，清淡、爽利，追求食材的本味。

　　此外，粵風樓的菜品也秉承了其追求精致的理念。據介紹，特色菜肴雙味小青龍選用自然生長的南非小青龍，拆肉和蛋清一起秘制而成，必須掌控好其中的火候，不能使其流失營養成分，又得保證蝦的鮮味滑嫩，在配上水果沙拉，兩者搭配起來，給你奇妙無比的感受。