生長在南昌聽不到海浪的聲音，舌尖上的南昌也缺少海鮮的印記。但如果把挪威三文魚、厄瓜多爾白蝦等全球著名海鮮，用最快的速度從原產地擺上南昌人的餐桌呢？南昌80后小伙小微（化名）不僅采購來自全球18國的鮮美食材，還運用當下火熱的O2O模式送到消費者手中，如今他的三文魚每周就要銷售30多公斤，微店公眾號的粉絲超過了7000人。■記者袁輝翔/文、王祺/圖

　　冰柜里冷藏著各種進口海鮮

　　開店經

　　公司開在紅谷灘住宅樓里

　　小微的公司是在今年1月份注冊的，開在南昌市紅谷灘新區一小區住宅樓內。走進他的公司，迎面是一組剛完成裝修的開放式廚房，右邊則是兩組大冰柜，側邊的桌子上放有包裝袋、產品宣傳單、電子秤、封袋機等，他做的生意就是進口海鮮。

　　之所以選址在小區和他的經營模式分不開。小微走的是時下流行的O2O模式，即消費者通過網絡下單，等待物流配送即可。

　　“這是電商業態的特點，所以我們不像其他行業，要把店址選在人流密集的地方或沿街店面。”他說，選址時只秉承了兩點，一是必須在紅谷灘區域，因為這里上班族、白領等年輕人居多，消費能力和理念契合海鮮等產品定位；二是周邊交通便利，方便物流配送。

　　這種選址理念對電商類行業性價比極高，而政策也在跟著市場走。為鼓勵大眾創業，近日江西省工商局已出臺相關規定，允許從事電子商務的企業將住宅登記為經營場所。

　　投資12萬元 近半備貨

　　開一家這種主要依靠線上銷售的O2O公司要投入多少錢？小微說，前期的啟動資金約10萬元左右，包括：2臺冰柜7000元，電腦、桌椅、封袋機等辦公設備3萬元，100平方米左右的房屋租金3000元/月（押一付三即1.2萬元），各類食材進貨費5萬元。

　　從今年2月正式營業后，小微又追加了一些費用，他花了2萬元在公司里做了一個體驗式廚房，主要用于VIP客戶的新品試吃活動以及供新客戶現場體驗，還花費了近千元在高新開發區和省府大院各租借了一個冰柜供客戶取貨。這樣，小微的店總投入12萬元左右。

　　月賣3萬元 三文魚是主打

　　點開小微的微店，挪威冰鮮三文魚、加拿大北極貝、厄瓜多爾深海白蝦、阿根廷紅蝦、北極甜蝦、蒲燒鰻魚、極品刺身帆立貝柱等琳瑯滿目的海鮮令人食指大動。

　　“要說賣得最好的要數三文魚和蝦類產品，南昌人對這兩類食材的認可度較高。”小微說，三文魚最著名的產地是挪威，因為那里的海水溫度低，導致三文魚進食少、活動多，脂肪消耗大，而脂肪含量低的三文魚比水溫較高水域生長的魚口感更好。

　　作為主打產品，小微微店里的三文魚每天要賣5公斤左右，每周備貨達30多公斤。此外，厄瓜多爾白蝦也屬于“爆品”， 由于富含深海DHA，對嬰兒智力和視力發育至關重要，經常有回頭客尤其是孕婦購買。

　　7月是小微微店開張的第六個月，目前，其銷售額為3萬元/月，每月利潤為9000元左右。除去3000元的房租、300元左右的水電費和3名員工的工資（其中2人為兼職），他基本保證了收支平衡。

　　生存法則

　　保證夠鮮 食材全部來自原產地

　　小微坦言，會從事這個行業是緣于偶然。2013年，小微和朋友去上海創業，接觸了海鮮、牛排、水果等中高端食材進出口貿易。2014年，有位南昌土豪找他訂400個進口的新鮮生蠔，這單生意算上運費有接近8000元進賬。

　　“那次過后，我發現南昌人其實也喜歡吃海鮮。”小微意識到這可能是一個商機。“鮮是吃出來的，全球18國原產地直接采購就是我的核心競爭力。”其后，他立即著手回南昌注冊公司開店。

　　小微介紹，開類似的店一般有3種渠道。一是和他一樣，在上海、寧波等港區周邊找一家進出口貿易公司或供應鏈公司合作，可以共享一手的優質貨源；二是直接到上海、浙江、廣東等地的海鮮批發市場尋找合適的批發商，這種方式操作簡單，但須懂得甄別是否為進口海鮮；三是做國內大型生鮮電商平臺的分銷商，雖然不用操心貨源和品質，但分銷的利潤空間被擠壓了。

　　時間要快 7天內從原產地端上餐桌

　　小微的店內上方長期掛著一則公告：上午訂單下午必達，下午訂單最遲次日送達！

　　“每周從上海港采購最新批次貨品，將海鮮從原產地捕撈到食用的時間縮短到極致。”壽泳松所說的“極致時間”約為7天，以三文魚為例，從挪威、丹麥海域捕撈后4天空運至上海，然后花1天時間由一家日本企業進行加工、切片、包裝，第六天到達南昌，最晚第七天就可以擺上消費者的餐桌。

　　通過對比南昌部分五星級酒店自助餐進口海鮮的進貨渠道，可以發現進口海鮮的到貨時間一般在7至10天左右，這意味著通過小微經營的小店，可以讓南昌人以最快的速度吃上原產地的進口海鮮。

　　定位白領 看重品質和購買便利度

　　小微賣的海鮮的受眾人群以白領、年輕人為主，但如何制訂一個既有利潤空間又對消費者有吸引力的價格呢？為此，他專門走訪了南昌市的水產大市場及沃爾瑪、麥德龍等大型超市，對比同類產品再結合自己的成本，制定了相應價格。

　　比如他店里的主打產品——挪威三文魚就有三種定價，分別為30元/100克、55元/200克和78元/300克。“我們的產品定價最終和南昌大型超市里的進口海鮮差不多，價格上下浮動在5至10元內。”他舉例說，比如三文魚就可能會比超市略貴，因為他店里的都是全程0℃冷藏，品質、口感更好，而超市一般都是先冷凍再解凍；其他產品可能又會稍微便宜些。兩相比較，各有利弊，但他的O2O模式取了巧，消費者只需輕點手機，即便只買一份三文魚。

　　“說到底，我們的目標客戶是以小資情調的白領為主，他們更看重食材的品質和購買的便利度，并不太在意比超市稍稍貴出的價格。”小微說。

　　口碑推廣 邀請老客戶的朋友試吃

　　為了吸引更多粉絲，小微的微店從5月1日起，對南昌市全場滿88包郵，并且在首頁設置了領券減免的優惠，對儲值會員還給予最低8.5折的優惠。

　　“我們在推廣中，更多的是注重口碑效應，通過提高老客戶的滿意度，讓他們推薦周圍的親朋好友來試吃。”小微說，在推廣方式上，他先后嘗試過與銀行、生活類網站等合作，如下載招行掌上生活用積分兌換三文魚的活動就吸引了不少人。在服務上，他的微店內有專職客服對客戶挑選、烹飪食材提供咨詢，并且不定期邀請老客戶參與新品試吃。