“酒店、餐厅设定包间最低消费”等长期以来广受消费者诟病的餐饮业潜规则将得到整治。11月1日起，《餐饮业经营管理办法(试行)》(下简称“管理办法”)开始施行，其中规定：“餐饮经营者不得设置最低消费，违规者最高可被罚3万元。”太原市餐饮企业是否做到令行禁止?连日来，记者走访发现，大部分餐饮企业取消了“最低消费”门槛，但一些餐馆却依然固我，甚至将“最低消费”改头换面，变相收取。

　　市场扫描

　　有的已取消有的仍收费

　　11月1日，记者走访太原市部分餐饮业发现，不少企业已取消了之前在包间设定的最低消费。

　　10月中旬，在亲贤北街的第2客厅餐馆，记者曾以顾客身份询问工作人员是否有最低消费，对方表示：“大堂没有限制，如果在包间就餐，小包最低消费180元，大包最低消费288元。消费者自带酒水需另付杯子使用费，每人10元。”11月2日上午，记者再次以顾客身份询问，被告知有关最低消费的规定从10月下旬就取消了，包间也没有任何附加费用。此外，长风街和柳巷几家之前设“包间最低消费”的餐馆也取消了限定。

　　不过，新规在一些餐厅未能得到施行，包厢仍设定“最低消费”。11月3日，记者来到位于南内环街的外滩风尚西餐厅，表示想订一间容纳5人的包间，工作人员说，小包最低消费218元，大包最低消费288元，允许顾客自带酒水。记者提及禁止设置包间最低消费的新规，工作人员表示不清楚。在青年路的第2客厅餐馆，包间最低消费均为260元，顾客只有办理了会员卡，才不受最低消费限制。记者采访发现，虽然声称包间不设最低消费，但一些餐饮企业将费用转嫁到服务费上。滨河味道南内环店、山西国贸大饭店等需收取一定的包间服务费。

　　各方声音

　　经营者：收费有差异只因包间成本高

　　对仍旧存在及变相收取的最低消费，不少餐饮企业经营者表示，主要是考虑成本。“经营压力越来越大，装修、人工成本，再加上水电费用，包间成本比大堂高。”从事餐饮业多年的张先生说，设置最低消费是根据每位顾客的平均消费水平乘以包间容纳人数来制定的，包间顾客一般较多，通常能满足最低消费标准。

　　对此，不少餐饮企业负责人表示认同，有的餐厅单间一天的房租成本就100多元，如果像大堂一样收费，收入可能还抵不上其水电费、服务费。

　　最低消费禁令实施，餐馆如何来保证包间基本经营成本呢?一些经营者认为，如果不能要求最低消费，就需有人数限定，如果两人吃饭也用包间，长此以往很难经营。平阳路某酒店餐饮部经理认为，现在多数餐饮企业都开始走平民路线，即便不出台此规定，也很少再收取此类费用，“以后尽量减少豪华包间的装修成本，使之平民化，慢慢想办法转变经营方式。”

　　消费者：有期待但也担心执行难度大

　　消费者怎么看待取消最低消费呢?3日，记者在多家餐馆随机采访了20位消费者，不少消费者表示遭遇过“包间最低消费”。大家均对新规有所期待，但也有担忧“雷声大，雨点小”。“早该取消最低消费标准了，真是大快人心。”家住桃园三巷的白雯丽表示，因为工作原因，需要经常请客吃饭，埋单时被告知未达到最低消费标准的事常常遇到。

　　对于规定能否落到实处，太原市民张鑫杰说，如果最低消费取消，酒店一样会从其他方面收费，那最低消费如何才能得以实施?“很多餐厅都取消了最低消费，但还有变相加价的情况，比如服务费、茶水费等。”张鑫杰说，找相关部门投诉太麻烦，所以大家一般都不了了之。

　　权威观点

　　专家：维护合法权益要注意收集证据

　　和以往相比，此次新规首度明确处罚细则：“对餐饮经营者违反本办法的行为，法律法规及规章有规定的，商务主管部门可提请有关部门依法处罚;其中有违法所得的，可处违法所得3倍以下罚款，但最高不超过3万元;没有违法所得的，可处1万元以下罚款;对涉嫌犯罪的，依法移送司法机关处理。”那针对依然存在的最低消费，市民该去哪里投诉呢?记者联系到太原市商务局相关科室工作人员，对方表示已知晓此管理办法颁布，但因省商务厅还没有办法细则，暂无执法行动。

　　太原市12315投诉热线罗主任称，新规实施将使最低消费纠纷有据可依，消费者要注意收集好证据，例如保留好餐饮小票，拍下要求最低消费的店堂告示等，以便投诉举报。如餐馆强行要求消费者购买非消费者意愿选择的产品以满足最低消费额，消费者有权拒绝。

　　律师：要加强监管还需出台相关细则

　　“管理办法”究竟有多大的效力呢?记者咨询了山西东奥律师事务所王慧欣律师，她表示，相关实施细则尚未出台，因此对餐饮业及消费者的影响还需观察。“虽然违规者最高会被处以3万元的罚款，但消费者要维权并不简单。”王慧欣律师介绍，真正愿意进行投诉、举报的消费者不多，因为消费者维权成本较高，很少人会为了几十元走司法程序。因此，想要新规能真正落实到地，还需要商务、价格等主管部门依照法律法规、规章及有关规定，加强对餐饮业经营行为的监督管理力度。