全鸡宴

　　【香港商报讯】记者梅超、通讯员宋成均、刘宇成报道:5月7日晚上，央视7套《每日农经》栏目组一行走进中国竹乡四川长宁，对该县特色美食“全鸡宴”进行了全程录制。

　　据了解，“全鸡宴”所采用的主要原料“鸡”并非市面上所售的一般品种，而是黑羽乌鸡，其养殖方式多采用林下散养，饿了吃青草、馋了吃蚂蚱、渴了喝露水，让乌骨鸡自然生长的。

竹乡薄片鸡

　　在拍摄现场，长宁县的大厨们为《每日农经》栏目组一行展示了一桌特色“全鸡宴”，其中三色鸡丝、竹乡薄片鸡等菜品口感得到一致好评。

　　现场厨师透露，长宁县不但有“全竹宴”，还有特色的“全鸡宴”。 “全鸡宴”以炖鸡、炸鸡、烧鸡、烤鸡、凉拌鸡、卤鸡爪、炒鸡杂等“鸡”菜品汇聚而成。可谓满桌皆是鸡，无鸡不成席，令人大开眼界、垂涎欲滴。“全鸡宴”共计有十多个大类上百个菜品，每一道菜都与“鸡”有直接或间接的联系，从鸡头，到鸡翅、鸡腿，再到鸡的内脏都得到充分利用。醇香脆嫩，风味独特，让人垂涎欲滴。除富含各种人体必需的氨基酸外，更是高效抗癌的良好药物，为八方游客所喜好。“全鸡宴”的各个大类又有许许多多的烹饪方法，根据厨师的技艺和消费者需求，可烧、炖、炒、烤、蒸、煲、烩、凉拌等等。