“在‘中國美食走進聯合國’美食品鑒會上，我們三姐妹有幸在世界觀眾面前搓蓧面，充分展示了內蒙古蓧面文化的魅力，這不僅是我們‘蓧面妹’的榮幸，更是內蒙古蓧面文化史上的大事!”11月26日，剛剛從紐約回到北京的“西貝”蓧面妹張瑞青在電話那頭激動地對記者說。

　　在紐約當地時間11月12日下午，由中國烹飪協會舉辦的“中國美食走進聯合國”美食品鑒會盛大開幕。來自西貝餐飲的3名女廚工現場為聯合國秘書長潘基文和安理會其他官員表演了精湛的蓧面廚藝，內蒙古蓧面香飄聯合國。

　　內蒙古蓧面廚藝緣何走進聯合國?據了解，目前，中國的蓧面制作工藝已列入非物質文化遺產。本次西貝餐飲把蓧面搓進聯合國是經過中國烹飪協會從全國餐飲界經過選撥入圍的。為聯合國現場表演的中國傳統美食的技師有12人，其中3人為西貝蓧面妹。內蒙古的蓧面妹作為中餐傳承人走進聯合國，為各國嘉賓現場手工制作蓧面，這在中餐、蒙餐史上還是第一次。

　　內蒙古蓧面廚藝亮相聯合國也引起境外媒體的高度關注。連日來，《華盛頓郵報》、《紐約每日新聞》、《紐約時報》先後發表文章稱，觀眾們被蓧面妹精湛的烹飪工藝所吸引，滿心好奇的評委認真研究中國傳統的蓧面烹飪工藝，尤其是制作蓧面窩窩。其中《紐約每日新聞》報道，在蓧面妹們的巧手下，面團如同一件件藝術品，展示著中國美食文化。

　　張瑞青告訴記者，11月19日，她們還在紐約大學溫斯坦餐廳展示了蓧面窩窩烹飪工藝。平時每天約有750名學生在該餐廳就餐，但19日約有1300名學生湧入餐廳，觀看並品嘗地道的中國蓧面美食。