人人都飲咖啡，但不是人人都懂飲咖啡！以為咖啡酸味重就代表不好喝？咖啡都講究food pairing，你又知不知道？從一名咖啡門外漢變成略懂一二的咖啡愛好者，其實只需90分鐘。
記者最近參加了星巴克（Starbucks）舉辦的咖啡美饌品味工作坊，有1對2的專業美女咖啡師親自指導沖調自己的手沖咖啡，又可以邊吃4款咖啡美饌，邊聽咖啡師分享相關的配搭技巧及各種咖啡豆的風味特色，上課後，肚子和心靈也吃了一頓飽足的盛宴，$450這個價錢，算是相當超值。
在咖啡美饌品味工作坊，參加者可在90分鐘內品味4款特色Teavana茶飲和Starbucks Reserve咖啡，以及4道以飲品為靈感的特色菜餚和甜品。過程中，咖啡大師會細心介紹各款飲品和美食的風味特色，以及兩者如何相互提升風味，當中，參加者也可以從交流中幫助自己找出最愛的咖啡風味。
跟專業咖啡師學手沖咖啡
記者覺得最驚喜的是，不單純粹當一名食客，還能夠親自沖調一壺手沖咖啡，製作出一杯配搭甜品的咖啡，比起自己在家沖咖啡，在工作坊中會留意到更多動作的細節位，一個微小動作的改變，或會影響咖啡的風味。當記者品嘗了自己沖的與咖啡師沖的同一款咖啡，發現原來同一款咖啡也可以差之毫釐，失之千里。
手沖咖啡是工作坊的最後一環，以印尼西爪哇島咖啡製作配搭肉桂焦糖蘋果鬆餅，兩者的配搭昇華了各自的風味，特別是堅果的味道加深了咖啡醇厚度。咖啡師亦會教授品味咖啡的四個步驟：
Step 1 聞（Smell）
鼻子可以分辨出數千種氣味，飲咖啡前可先聞一聞咖啡的特色香氣。
Step 2 啜飲（Slurp）
啜飲一小口，讓咖啡充滿整個口腔和上顎，使風味和芳香到達鼻端。
Step 3 在舌頭上的感受（Locate）
品嘗咖啡時，感受一下舌頭上的哪些部位在體驗這些風味，享受在整個口腔裏的風味。例如，舌尖掌管甜味、舌側掌管酸味及鹹味、舌後根掌管苦味。
Step 4 分享（Describe）
最後，試著描述咖啡在舌頭上的感受，讓過程變得更為有趣。
咖啡茶飲與美食
至於首三款的美食，先由一道清爽的前菜開始，日本梅子青檸紅茶配搭香煎海蝦沙律配蜜糖咖啡甜醋，特別推介沙律旁邊的芝士條，好味得恍如它才是該菜式的主角，而清涼的紅茶也為食客一到步時立即消暑降溫。
最二道菜是記者友人最常到星巴克點的特濃咖啡燕麥奶，以Starbucks Reserve MicroBlend #21咖啡豆製作這杯融合燕麥奶的咖啡，有別於一般分店使用的特濃咖啡，令咖啡呈現更鮮明的醇厚口感和麥香。配搭意式煙肉牛油果蕃茄芝士配法包這款經典意式小食，令人食指大動。
至於主菜則有兩款可選：慢煮嫩雞胸配燒烤醬或芝士焗大啡菇配黑醋汁，後者還會配搭非州小米，這款小米在港尚未普及，而且熱量低，味道配上醬汁也很不錯，值得一試。主菜配搭的飲品是氮氣冷萃咖啡，加入氮氣後的泡沫更綿密，散發淡淡的香甜朱古力風味。
工作坊完結後可獲精美紀念品，包括環保袋、襟章及優惠券。（記者：Ruth 攝影：Karena）
工作坊詳情：
日期：8月11日起逢星期三至日
時間：第一場：晚上6時至7時30分；第二場：晚上8時至9時30分
地點：利園星巴克旗艦店
費用：$450
