本地全新概念私房餐館暨活動場地MOTD Concepts開業，駐場大廚的名單於每月定期更新，並一連舉行最少6場限定預約的私人盛宴。於6月17日至19日及21日至26日一連9場的法日盛宴「The Palate Recital」，將由駐場大廚Kenny主理。

    Kenny曾前往大阪米芝蓮二星高級法日餐廳深造廚藝，啟迪他對法日料理的奧義，他將利用日式料理常見的食材，以日本新鮮空運抵港的食材為基調，並配合法國菜的精緻烹煮手法，為傳統法式料理呈現一片新氣象。

    是次的菜單呈獻6道菜式，包含不少日本當地達國寶級數的一等食材，如獲獎無數的天然高山飼養的大和豚便是重點推薦之一，以甜、苦、鹹、酸四種主要味覺組合成主菜紫菊苣紅酒汁煎大和豚。

    紅菜頭蓉、紫菊苣、特製紅酒汁與純天然高山飼養的大和豚，各帶來甜、苦、酸、鹹的味道。

    於日本交流期間，Kenny曾到訪美食之鄉——金澤市，因而認識到金時菜這種於當地極為普遍的食材，聯想到將金時菜與7月時令盛產期的鱸魚結合。在烹調手法方面，選用法國的煎煮技術，配以蕪蓉伴碟，中和口感。

金時菜蜜糖豆伴煎鱸魚。

    啟發自日式傳統醃鯖魚卷，Kenny選用法式料理常見的烹調及擺盤方式，他先以亞洲地區的醃製技巧處理鯖魚及子薑，並佐於由茴香結合青蘋果榨取而成的醬汁之中，綴以意大利番茜油，注入果香。

茴香青蘋果伴醃鯖魚

    MOTD Concepts由三個室內設計元素建構而成，放在主要活動場地中心的雲石紋長餐桌最多可同時容納12位賓客，與現代風格餐椅相映成趣。餐桌旁的結構牆配備可用於放置小食的備餐架。此外，於落地窗戶旁更設有休憩空間，柔和色調、藝術擺設，打卡一流。（記者：Cyan）