食環署工作小組就食肆換氣量的規定公布指引，指食肆要於本月底或之前，確保座位間換氣量達到每小時至少6次，如果食肆換氣量未達到標準，應聘請註冊承辦商改善情況，可以清潔濾網、加大新鮮空氣入口、調節空調檔板、風扇速度等。如果換氣量不可能達到標準，食肆可以安裝符合規定的空氣淨化設備，例如加裝有高效濾網或紫外線C的設備。

　食肆完成登記並獲食環署確認後，可在食環署網頁下載告示，張貼在入口，標示食肆已符合相關規定。

　食環署發言人今日（12日）表示，工作小組本着專業務實的原則，以深入淺出的方式，就具體技術細節制定指引，以助業界更易掌握要點及更快跟進安排，從而盡快落實相關規定。

　指引分為多個部分，包括基本原理、換氣量計算方程式、提升換氣量的可行方法、符合指定規格的空氣淨化設備作為替代方案的理據、如何界定符合指定規格的標準、安裝／使用／維修／保養時就電工、屋宇裝備及消防等方面必須留心及依循的安全要點、登記程序及張貼告示細節、通風承辦商工序；及工作步驟流程圖等。

　工作小組主席源栢樑教授表示，指引有助餐飲處所負責人及通風設備承辦商，選擇切合其情況的具功能效益及成本效益的達標方案，以順利履行有關規定，從而保障員工、顧客及公眾的健康，並鞏固市民對惠顧餐飲處所的信心。圖：中新社（）