戶戶送香港及新加坡區到會服務主管葉煒妍涉足外賣領域多年，與團隊積極探討開拓工作、生活的新模式，並與多個平台和機構合作，將創新創意理念帶入社區。她日前在接受本報記者採訪時表示，今年來勢洶洶的新冠肺炎疫情，令人們的生活發生了翻天覆地的變化，外賣業務不僅幫助傳統餐飲業增加了更多訂單，也提供了更多的就業機會。

　持續近一年的新冠疫情在一定程度上改變了港人的生活方式。葉煒妍表示，相比起內地日趨成熟的外賣服務業，香港因人工價格、消費習慣和餐飲經營習慣等，外賣服務只當做輔助業務，主要的現金流依然來自堂食。而在這次持續的疫情中，堂食變成一件高風險的事情，外賣業務成為消費主流。

　「戶戶送於2015年進軍香港外賣市場並成為行業龍頭，港人對外賣的需求逐日增加，許多企業加盟外送平台之後，意外發現外送服務給他們帶來許多好處。戶戶送作為一家科技公司，會從不同途徑幫助餐廳夥伴優化服務，例如大數據去分析顧客的習慣，預測趨勢等等。我們會定期和餐廳夥伴開會，提供數據分析，作出餐牌、菜式、定價、包裝及營運等建議，致力幫助餐廳改善和拓展業務，為顧客帶來更佳體驗，與餐廳夥伴達至雙贏。」

　葉煒妍表示，從數據來看，香港全港約700萬人，只有70萬人使用網購。由於疫情，市民的網購熱情變得更高。她認為香港的外賣市場仍有很大的空間，相信疫情緩和之後，顧客仍會選擇使用外賣服務。

　外賣服務提供發展動力

　每一年的社企民間高峰會，都是推動社會企業發展和社會創新的平台，將社會企業和創新思維運用到日常生活中。葉煒妍獲邀為今年社企民間高峰會的演講嘉賓，從外賣的角度，探討其對人們生活、工作和就業等各方面的影響。

　葉煒妍講到，許多香港企業在疫情中，希望通過送餐服務應對現時員工在家工作的新模式。「從2月份開始，加入戶戶送企業版的香港公司錄得4倍增長，特別是一些企業派發給員工的戶戶送電子禮品卡的銷量達9倍之多。雖然員工聚餐困難重重，但星期五的網上團隊午餐聚會，可以讓員工居家辦公時依然與同事保持良好的聯繫。」

　外賣服務不僅為公司提供新的發展動力，也為傳統餐飲業帶來生機，在幫助餐廳增加訂單的同時，也提供了更多的就業機會。葉煒妍說：「目前，戶戶送根據本地市場，推出了專營外賣的『戶戶小廚』，幫助餐廳在不增加成本、擴張門店的情況下幫助餐廳創建虛擬品牌。我記得在介紹全新的九龍灣『戶戶小廚』時，各家餐廳都非常積極，希望成為其中的一分子。我們最後選擇了7家餐廳夥伴，為東九龍市民提供各式各樣的外賣美食。戶戶送希望扶助餐廳一同成長，結合科技、大數據和人手的優勢，共同增值。」

　大量外賣員和線上平台工作人員的湧入，也在香港失業率飆升的時刻提供了更多就業機會。根據凱投宏觀的調查，平均有31%的餐飲從業員因餐廳提供外送服務而得以繼續工作，受惠於政府援助計劃而不致失業的則有43%。在4月至6月的疫情高峰期，外送服務估計保障了香港約48000個職位，以餐廳夥伴的營業額計，外送服務亦貢獻80億港元收益。

　戶戶送今年為香港餐飲業提供逾3500個職位，較去年增加67%，與戶戶送合作的自僱送餐專員共有7000名，為港人提供了更多的就業選擇。

　創意融入社區生活

　戶戶送為企業、餐廳和消費者提供了新的營運和消費模式，也致力於將創新創意理念帶進社區，戶戶送於去年12月成立了專責的可持續發展及企業社會責任團隊，今年已推出了不少重點項目回饋社會。

　今年五月，戶戶送與香港本地非政府機構思拔中心合作，為香港150多名醫院員工送上糕餅，為他們加油鼓氣。為了幫助香港弱勢社群，戶戶送與樂餉社合作提供營養膳食，在推出的首3個月已籌得30萬港元，共計60000份膳食。同時，戶戶送也與香港拯救貓狗協會合作，在送餐的保溫袋上張貼該會的領養服務，增加小動物獲領養的機會。「我們希望通過社區多方合作，發揮戶戶送改變生活、融入生活的力量」。（記者 呂明霞）