我们每天都离不开各种食物，而在我们的饮食中蔬菜占有着重要地位，家长会提醒儿童多吃蔬菜，老人会说上火了要多吃蔬菜。蔬菜给人体提供大量的膳食纤维、维生素和多好矿物质，并且不同的蔬菜属性也不同，具有不一样的养生效果。那么，在这些蔬菜中哪些蔬菜能满足我们多种需求呢?

今天，我们就一同来了解几种长(chang)叶子的蔬菜，看这些蔬菜是如何给我们身体带来排毒防病的效果。 

一、韭菜

韭菜是我们生活中常见的一种蔬菜几乎所有的人都爱吃，但是因为吃完韭菜会出现很重的口气，所以越来愈多的年轻人拒绝它，殊不知这样却错过了一味健康良药。

1.可以防病

韭菜也是一味中药，在《别录》中记载韭菜能“安五藏，除胃中热。”同时在《贵州民间方药集》中也记载韭菜能“治年久喘吼，又可通经催乳。”

而今天我们多利用韭菜的辛辣气味，疏理肝气，起到增进食欲和提高消化功能。另外，韭菜的辛辣气味源自于其中的硫化物，这些硫化物还具有一定的杀菌消炎的作用，有助于提高人体的免疫力。

2.助肠道排毒

韭菜又被称为“洗肠草”，其中含有大量的维生素和膳食纤维，膳食纤维刺激肠道蠕动，可以治疗便秘和预防肠癌。肠道干净，那么人体自然健康。

3.古人的补肾菜而今天却不这样认为

古人一直将韭菜称为“起阳草”，所以一直认为韭菜可以补肾，并且在中医典籍《本草拾遗》中也记载了韭菜具有“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳……”功效。但是，今天的科学研究发现韭菜中并不含有补肾成分，其主要性温，味道辛辣，具有温通和行气理血等作用。

所以，韭菜看似简单常见，但是却具有诸多功效。

二、油麦菜

乍一听油麦菜这个名字大家可能觉得陌生，其实油麦菜又称为苦菜、生菜等，属于一种叶尖子形的叶用莴苣。其叶子呈长形，吃起来口感鲜嫩、爽脆并具有清香，在生吃的蔬菜中居于上品，并还有“凤尾”的美称。

1.营养价值高

油麦菜虽然是属于叶用莴苣，但是营养价值却比生菜高，并且远高于莴苣。和莴苣相比蛋白质含量高出40%，胡萝卜素是莴苣的1.4倍，钙更是莴苣的2倍。

所以，油麦菜的营养价值更高，而食用方法也很简单，和生菜相似。

2.促进血液循环和睡眠

首先，食用油麦菜能够促进人体的血液循环，其中含有的甘露醇具有利尿和促进血液循环的作用。

其次，上面我们已经提到油麦菜属于叶用一种叶用莴苣，其中含有的莴苣素味道苦，但是具有镇定催眠，辅助治疗神经衰弱的作用，如果有失眠问题，可以采用油麦菜榨汁喝。

3.减肥和降低胆固醇

油麦菜其含水量高，而热量低，同时含有膳食纤维，所以常食用具有减肥的作用。另外，我们在上文提到的莴苣素还能降低胆固醇。

所以，油麦菜也具有预防疾病和调理身体的作用。

三、蒜苗

蒜苗也称为青蒜，其在不见光的情况下生长出来的被称为蒜黄。蒜苗一方面具有蒜的香辣气味，另一方面其叶子又具备鲜嫩的口感。

1.预防流感

蒜苗中含有的辣素其杀菌能力是青霉素的10%，同时对病菌和寄生虫具有良好的杀灭作用。所以常吃能够预防流感，是春季离不开的蔬菜。

2.保护心脑血管

经常食用蒜苗，对人体的心血管具有一定保护作用，可以预防血栓的形成。而且可以保护人的肝脏，阻断亚硝胺(致癌物质)的合成。

3.保护肝脏健脾胃

在《本草纲目》中还记载蒜苗具有驱寒、健脾胃等作用。其中的硫化物散发出辛辣味，可以刺激食欲，改善食欲不振的现象。

4.具有一定补肾作用

蒜苗有利于人体的血液循环，而其补肾作用可能来自于蒜味能够刺激机体产生一氧化氮合酶，这种酶对男人来说具有一定的强肾功效。

所以，蒜苗是我们生活不可多得的一味良药，即可做菜也可用来预防疾病。

结语：中医自古一直提倡药食同源，每一种蔬菜都有其性味和属性，只要合理利用，也能起到养生保健的效果。上文我们简单的给大家介绍了具有防病补肾作用的几种蔬菜，希望你在生活中能多吃，起到养生保健的效果。