海皇餐飲集團執行董事 蕭楚基

　　近月，不少八、九十后創業故事躍現報章雜誌，引起社會熱議，令人紛紛關注港青出路。誰都想創業夢飛翔，然而一切并不是想像中容易。今年4月8日，創業經驗逾20年的筆者，欣獲《香港商報》邀請，出席第四屆《把脈香港》系列座談會，主題是「創業新視野：向北看，向外看，向內看」，與一眾來自內地和香港的出色創業家及青年才俊，將創業經驗娓娓道來，給香港青年人新角度，思考創業之路。座談會上，社長黃揚略說明創業要有整體視野和向外走的心態，所言甚是，勾起筆者20多年前創業的點滴回憶，也許能給年輕人一個借鏡。

　　先熟悉目標行業

　　「我要做老闆!」這是不少時下年輕人的理想，也是筆者求學時期的宏願，但偏偏家境不富裕，沒家財萬貫協助創業。我不甘平凡過一生，也希望為日后家庭着想，故早就決意「博一鋪」。不過，當時的我并不輕率，也不冲動，沒有膽粗粗赤手空拳創業，反而堅持打工，連續三年，每日打三份工，周一至周日不言休，就是為儲第一桶金及累積經驗，靜待時機創業。萬丈高樓從地起，此話雖老土卻真實，也是給予年輕人的第一個忠告，創業不能只憑熱血。

　　除了經歷，要開創一片海闊天空，還須眼光夠、步伐準。成立海皇粥店不是筆者首次創業。當年我一邊打工，一邊與拍檔在土瓜灣、荃灣及灣仔兼職開設食肆，作為創業試金石，這段經歷非常重要，這讓我能走入飲食業世界。所謂「唔熟唔做」，創業必先熟悉目標行業，倘若對行情一無所知，又怎能在眾競爭對手中脫穎而出?因此，青年人要創業，做好資料搜集和親身經歷是不可或缺的。如能找到熟悉行內情况及具有行內人脈的拍檔，必定事半功倍，這是筆者的第二個忠告。

　　先在港發展 再進軍內地

　　不少后輩向我請教，如何創業創出成功人生。筆者認為有一點值得留意，就是北望神州前，先紮根香港。由於港青一般對香港語言及人脈較熟悉，反之在內地或許毫無人際網絡，如第一步便往內地發展，或會事倍功半。因此，港青可在法制健全的香港，先試試實力和決心，在熟悉的地方發揮小宇宙。待日后業務甚有規模，也累積人際網絡時，再向內地進發，必定順利得多。

　　回想今天，港青創業風氣并不盛行，可能與香港生活質素比數十年前提高有關。不過，筆者欣見部分年輕人仍願意憑雙手創出一片天。無論如何，年輕創業家須掌握行業規範，不可超越當地容許範疇，創業前亦要做好準備功夫，確立清晰的市場空間。而業務中亦應賦予創新元素，包括創新技術、產品設計及營銷手法，同時做好營運及管理的基本能力，包括財務、人力資源及生產營運。總之，創業路從不是一帆風順和一步登天，當捱過現實送來的磨練，自然會海闊天空。共勉之!